Cantabria desde Lejos

                                     GASTRONOMÍA Dos platos típicos de la gastronomía de "nuestra tierruca" son los cocidos, el Cocido Montañés, y el Cocido Lebaniego, que aunque parecen iguales, son distintos. COCIDO MONTAÑES El  cocido montañés , o  puchera montañesa , es el plato  gastronómico típico de  Cantabria ,  España . Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son la  alubia blanca  y la  berza  a las que se añade el  compango  compuesto de  chorizo ,  costilla ,  morcilla  y  tocino procedentes del  matacíu del chon . Por su alto contenido en  grasas saturadas suele ser un plato de consumo ocasional. A diferencia de otros tipos de  cocidos típicos de  España  como el  madrileño , el  maragato  o el  lebaniego , el montañés ...

Tal día como hoy de 1833, nacía en Polanco (Cantabria) José María de Pereda y Sánchez Porrua. Aquí va mi más humilde homenaje a este maestro de las letras y del amor a nuestra "Tierruca". José María de Pereda y Sánchez Porrúa , más conocido como  José María de Pereda  o simplemente  Pereda , ( Polanco ,  6 de febrero de  1833  –  Santander ,  1 de marzo  de  1906 ) fue un  novelista   español  del periodo  realista , autor de célebres  novelas de costumbres . También fue  político , afiliado al  carlismo . Sus obras más conocidas son  Peñas arriba ,  De tal palo tal astilla ,  La puchera  y especialmente  Sotileza  que le dieron gran reconocimiento, lo cual dio lugar a que ya en  1872  fuese correspondiente de la  Real Academia Española . Sus padres fueron Juan Francisco de Pereda y Bárbara Josefa Sánchez Porrúa; su madre era de  Comill...