NUESTROS COCIDOS
GASTRONOMÍA Dos platos típicos de la gastronomía de "nuestra tierruca" son los cocidos, el Cocido Montañés, y el Cocido Lebaniego, que aunque parecen iguales, son distintos. COCIDO MONTAÑES El cocido montañés , o puchera montañesa , es el plato gastronómico típico de Cantabria , España . Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son la alubia blanca y la berza a las que se añade el compango compuesto de chorizo , costilla , morcilla y tocino procedentes del matacíu del chon . Por su alto contenido en grasas saturadas suele ser un plato de consumo ocasional. A diferencia de otros tipos de cocidos típicos de España como el madrileño , el maragato o el lebaniego , el montañés no lleva garbanzos como elemento principal del plato y además, al contrario que en otros cocidos, se comen todos los ingredientes a la vez, sin separar la sopa del resto de elementos. CARACTERÍSTICAS Es un pl